Bœuf aux légumes croquants
Ingrédients
600 g de rumsteck
1/2 pied de céleri-branche
2 oignons
4 carottes
8 petits bouquets de chou-fleur
300 g de haricots verts fins
2 c. à soupe de sauce soja (30 ml)
1 c. à soupe d’huile (15 ml)
Préparation :
Coupez la viande en lamelles de 1 centimètre d’épaisseur environ.
Épluchez et émincez le céleri et les oignons.
Nettoyez les carottes et détaillez-les en bâtonnets.
Lavez les autres légumes. Coupez les extrémités des haricots verts, et enlevez les fils si nécessaire.
Plongez les légumes dans 2 tasses (500 ml) d’eau en ébullition pendant 10 minutes. Égouttez-les.
Mettez l’huile dans une grande poêle à revêtement antiadhésif et répartissez-la avec du papier absorbant pour en ôter l’excédent. Faites-y chauffer les légumes pendant 2 minutes sur feu vif.
Ajoutez ensuite la viande et la sauce soja. Mélangez et faites sauter pendant encore 10 minutes.
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